初夏シリーズの中で [ 6月上旬の蜂蜜 ] として販売させて頂きます。

6月後半に採れる予定の蜂蜜も、採蜜出来次第販売を開始させて頂きます！

今回の蜂蜜 (6月11日採蜜) はネズミモチ、イタチハギ、ノイバラ、ウツギが主な蜜源です。

▼ネズミモチ

▼イタチハギ

採蜜した蜂蜜は、透き通った色で味は癖が全くなく、とても食べやすい蜂蜜です。

先日出店したマルシェではアカシアの蜂蜜のようだとおっしゃるお客さまが多く、とても人気でした。

アカシアは色が薄く、癖が無いのが特徴です。

昨年の同じ時期に採れた蜂蜜は透き通った色で、ハーブのような香りがしました。

今年は養蜂場周辺ではネズミモチの開花と、香りの強いアカメガシワの開花が重ならなかったので、癖のないアカシアのような蜂蜜が採れたんだなと思います。

今現在、養蜂場周辺はアカメガシワが開花してきています。

そしてネムノキも開花し始めました。

次回はこれらの蜜が入って香り豊かな蜂蜜が採れたらいいな！と思っています。

6月11日に採蜜した蜂蜜の各店舗での販売は準備が出来次第、順次開始させて頂きます！